Entremet poires vanille

Recette en images grâce à Madeleine C.

Poires conférence à la poêle. Poires Abate pochées. Pour la préparation de l entremet poire vanille de Xavier.

Préparation de la mousse vanille

Poêlée de poires en attente du montage

Biscuit Joconde cuit

Début du montage. On dépose un rond de pâte cuite à l'intérieur d un cercle en métal

On recouvre de mousse vanille avec une poche douille

Puis au place au congélateur. A la sortie du congélateur, poser dessus les dès cuits puis les poires pochées découpées en lamelles.

Final. Cœur de poire et chantilly autour.

Dégustation